EN İYİ ODUNU KULLANINIZ

Tercih ettiğimiz odun, kalın kömüre dönüşen kayın ağacıdır. Dişbudak ağacı da iyi iş görür. Kütükler için ideal boyut yaklaşık 10 x 30 cm’dir. Daha büyük odun parçaları kullanmamanızı öneririz. Bunlar çabuk tutuşur ancak koni içinde oksijen için yer olmaması nedeniyle genellikle düzgün yanmazlar. Kabuğu olmayan, maksimum %18-20 nem oranına sahip çok kuru odun kullanmanızı öneririz. Bir akşam yemek pişirmek için (4-5 saat) ortalama olarak her biri yaklaşık 50 litrelik iki MANGALEV Odun Torbasına ihtiyacınız olacak, bu dış ortam sıcaklığına ve hava koşullarına bağlıdır.

İLK MANGALEV ATEŞİNİ YAKMAK

Ahşap parçalarını, duman oluşumunu daha da önlemek için kabukları dışarı bakacak şekilde, sanki bir kütük ev inşa ediyormuşsunuz gibi ikişer ikişer istifleyin. Dış ortam sıcaklığı, pişirme plakasını düzgün bir şekilde ısıtmak için gereken süre açısından önemli bir faktördür. Bu süre, ilkbahar ve yaz aylarında 25-30 dakikadan sonbahar ve kış aylarında 45-60 dakikaya kadar değişebilir. Pişirme plakasının düzgün bir şekilde yerleşmesine izin vermek için yaklaşık 30 dakika daha küçük bir ateş yakmak önemlidir.

Pişirme plakası gerçekten iyi ısındığında, üzerine zeytinyağı gezdirin ve bir mutfak havlusuyla yayın. Zeytinyağı , ızgaranın yağıyla karışacak ve ızgara  yağının çıkarılmasını kolaylaştıracaktır. Üzerine 2-3 kez zeytinyağı gezdirin.